Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g marke-valrhona Gemüse oder andere Nahrungsmittel zu

Gemüse oder andere Nahrungsmittel zu dünsten

halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C stand

Volumen: 370 ccm

vormals Tellicherry

Grapefruit

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g marke-valrhona Gemüse oder andere Nahrungsmittel zuKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus ausgewhlten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und sprder Oberflche herstellen (beispielsweise Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalte Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C stand. In sauren Medien bt Kappa teilweise an Gelierfhigkeit ein.