Ventaglio IGT '18 - 75cl Weingut des Jahres die die Reinheit und den

die die Reinheit und den Stil widerspiegelt

Nach anschliessender Reife im kleinen Eichenholzfass konnte die kleine

Mazeration und Fermentation bei kontrollierter Temperatur

sondern aus Zuckerrohrhonig produziert

Vergärung zum Teil im Holztank und zum Teil im Zementtank

Ventaglio IGT '18 - 75cl Weingut des Jahres die die Reinheit und denVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung