Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten geröstete rote Jalapeno Chilis in

geröstete rote Jalapeno Chilis in pikanter Adobo-Sauce

hat ein ausgeprägtes edles Note und gefällt durch seine leicht zartbittere Note

das gewisse Extra

da sie nicht weiter verläuft

Da er etwas weniger als 6% Säure hat

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten geröstete rote Jalapeno Chilis inGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.