Baynos '21 - 75cl Jahrgang:2021 Im Abgang überzeugt er mit

Im Abgang überzeugt er mit einer filigranen Struktur

eine feine Zedernholznote und etwas Earl-Grey-Tee

50 % der Mischung hatten dabei Kontakt mit Holz 6 Monate auf der Suche nach größerer Komplexität im Wein

Ausbau in Barriques während einem Jahr

Dreimal am Tag überpumpen und entleeren

Baynos '21 - 75cl Jahrgang:2021 Im Abgang überzeugt er mitVinifikation Ausbau Fermentation im Zementtank. Anschliessend erfolgt ein 20 monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche. Degustationsnotiz Intensives Bouquet mit roten, sowie schwarzen Frchten. Kirsche, Brombeere, Johannisbeere und Pflaume. Daneben auch feine Aromen von Kaffee und Zeder vom Holzausbau, die aber sehr schn integriert sind. Am Gaumen mit einem starken Antritt. Wiederum sehr fruchtig, jedoch trotzdem seris