Gölles Quitten Essig, 5% Säure, 250 ml sub-pesto 148g auf 1000g Lebkuchenteig

148g auf 1000g Lebkuchenteig

Aufgrund der besonderen Zusammensetzung ist sie weißer und elastischer als die meisten anderen Pasten oder Marzipan

Außerdem in kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Fertigung von Terrinen

Vorteile: gut zu dosieren

Grundlage dieses weißen Balsamicos ist der Most der Pedro-Ximenez-Trauben

Gölles Quitten Essig, 5% Säure, 250 ml sub-pesto 148g auf 1000g LebkuchenteigAus dem Saft hocharomatischer Quitten vergoren. Mit seiner herben Fruchtigkeit eignet sich dieser Essig ganz beraus zum Marinieren von Wurzelgemse wie Schwarzwurzeln oder Rbchen sowie zum Abschmecken kraftvoller Ragouts und Saucen. Auch Spargelgerichte, geschmorter Chicore oder asiatische Gemsegerichte mit Sprossen erhalten durch Quitten Essig eine besondere Nuance.