Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml marke-van-nahmen Schokolade oder Trockenfrüchten

Schokolade oder Trockenfrüchten

Véronique Witzigmann: Lieber Genießer

Bestens geeignet zu Salaten

vielleicht nocht einen kurzen Moment mit Deckel garen

oder leicht geräuchert aus dem Smoker und gehackt als Zutat einer Kruste

Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml marke-van-nahmen Schokolade oder TrockenfrüchtenIn traditionellen Restaurants verwendet man anstelle von Shoyu den Begriff "murasaki". Murasaki steht fr Purpur beziehungsweise Violett. Es ist nicht blo eine poetische Umschreibung, sondern klingt zugleich hflicher, weil es sich um eine indirekte Formulierung handelt. Dunkles Purpur bezeichnet eine Sandanshikomi Shoyu mit leicht sirupartiger Konsistenz. Sandanshikomi bezeichnet die Drei Phasen Fermentation, wie sie auch bei Miso oder Sake vorkommt.