Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-non-food-hygiene-leuchtmittel 3mm dünne Scheiben zu schneiden

3mm dünne Scheiben zu schneiden

Ein erheblicher Gehalt an Gerbstoffen begleitet sehr angenehm die Säure und ergänzt auf fruchttypische Weise das Geflecht der Aromen

Balsam-Apfelessig aus hocharomatischen Äpfeln altsteirischer Sorten und weisser Balsamnessig

Paste aus ungerösteten Mandeln

Eine Dolce d´Alba- Praline

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-non-food-hygiene-leuchtmittel 3mm dünne Scheiben zu schneidenDas lsst sich gut mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der fermentierten Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz,