Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-trockengemuese Ebenso als Garnitur für Tartelettes

Ebenso als Garnitur für Tartelettes und Canapés einsetzbar

die durch Paprika ihre ansprechende Farbe bekommt

Kompott und Pudding

außerordentlich begehrt

Blaumohn zählt zu den bekanntesten Mohnsorten

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-trockengemuese Ebenso als Garnitur für TartelettesDieses gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xantana wird durch die Fermentation von Maisstrke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stckchen als auch Gaspartikel in der Flssigkeit in Schwebe zu halten. Xantana ist kalt und warm (max. bis 50C)