Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% Beurre Blanc

Beurre Blanc

gegrilltem Gemüse

spritziger und frischer als jeder andere weisse Port und ein zu 100 % handwerkliches Produkt: Alle Trauben werden manuell gelesen und kalt vergoren

besticht er durch seine noble

Minikugeln usw

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% Beurre BlancEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu