Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g Storing_temp.3° Wokgerichte

Wokgerichte

bitte vor dem Verzehr etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren

Um Ihren Gerichte den letzten Schliff zu geben

für die gerade die Bruchfestigkeit des Glases wichtig ist

die hier nach der speziellen Art von Ingo Holland zusammengestellt wurde

Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g Storing_temp.3° WokgerichteDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Anwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr stabile Dessings