Noi San Patrignano DOC Inhalt:75cl Im Gaumen dann frisch

Im Gaumen dann frisch

Der Mostabstich erfolgt sodann unmittelbar nach Beendigung des Gärungsprozesses

Am Gaumen ist der Wein frischer und balancierter als man bei der tiefdunklen Farbe erwartet

Schliesslich reift der Wein 27 Monate lang im Edelstahltank auf seiner Hefe

Der Sauvignon Blanc von Hillinger zeigt intensive Stachelbeernoten und frisches Gras im Aroma

Noi San Patrignano DOC Inhalt:75cl Im Gaumen dann frischVinifikation Ausbau Die von Hand gelesenen Trauben werden an den Schalen whrend 18 20 Tagen vergoren, wobei der Tresterhut stndig untergestossen wird. Sobald der biologische Sureabbau stattgefunden hat, werden die Jungweine zur 12 monatigen Reifung in Eichenfsser gefllt: Sangiovese in Tonneaux (450 Liter), Cabernet Sauvignon und Merlot in Barriques (225 Liter). Nach der Abfllung lagert der Wein noch weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er in den