Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 150cl Gebinde:1er Karton in 40 hl Stahltanks auf

in 40 hl Stahltanks auf der Maische vergoren und 20 Monate in 80% französischen und 20% amerikanischen Barriques ausgebaut

mineralisch und schmackhaft mit einem angenehmen Hauch von Akazienhonig und Pfirsich

Aus dem Glas strömen reiche Aromen von reifen dunklen Früchten und Beeren

ein Hauch Gerbstoff

die teilweise neu und teilweise zum zweiten oder dritten Mal verwendet werden

Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 150cl Gebinde:1er Karton in 40 hl Stahltanks aufVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der